蒜香蒸鲍鱼


所属分类： 家常菜   海鲜  

蒜香蒸鲍鱼的用料

主料

鲍鱼 6只

辅料

蒜 5瓣 蒜 5瓣
古越龙山花雕酒 10g 古越龙山花雕酒 10g
蚝油 10g 蚝油 10g
糖 2g 糖 2g
香葱 适量 香葱 适量

蒜香蒸鲍鱼的做法

#蒜香蒸鲍鱼的做法图解2

步骤1

鲍鱼洗刷于净外壳，鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解3

步骤2

去除肠胃，再清洗一下。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解4

步骤3

鲍鱼正面打上花刀，不要切透。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解5

步骤4

瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油锅小火炸香、炸黄。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解6

步骤5

金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解7

步骤6

与剩下的1/3蒜放一起。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解8

步骤7

片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解9

步骤8

加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解10

步骤9

把拌好的料汁浇在鲍鱼上。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解11

步骤10

家里还剩一点粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解12

步骤11

锅开后上笼，大火蒸3分钟。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解13

步骤12

出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀。
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解14

步骤13

诱人不???
#蒜香蒸鲍鱼的做法图解15

步骤14

非常好吃

蒜香蒸鲍鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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